TIPS BERSAMA EEJA : KEK

Salam n haloo u olls...eeja ke udara lagi...hari ni nak share tips "all about cakes"...eeja dapat info ni dari sumber2 yang bole dipercayai..mcm reporter lak..hehehe..sumbernya dari buku memasak, suratkhabar n internet..semoga info ni dapat menjadi guideline for u olls...

1. Kenapa kek jatuh selepas dikeluarkan (mendap)? Ya la..mula2 kita tengok dalam oven naik cantik je kek kita,pas tu mcm kena cucuk, terus kempis...apa sebabnye yek? Sebabnya ialah kek tak cukup masak atau suhu yang tidak cukup panas atau adunan kek yang tidak cukup udara.

2. Kek harus dibakar pada suhu 180 darjah celcius

3. Pastikan adunan betul-betul dipukul sebati terutama ketika memukul butter dengan gula, ketika masukkan telur dan ketika mengacau tepung. Ini bagi memastikan kek memerangkap udara.

4. Jangan masukkan telur sekaligus..contohnya dalam resepi disebut 5 biji telur, pakai telur gred A ya...jangan dik non masukkan 5 biji sekali gus...salah tu dik non...yang betulnya, masukkan sebiji dan tunggu dalam masa 30 saat baru masuk telur seterusnya dan ulangi step yang sama.faham ya dik non..

5.Ayak tepung dahulu dengan bahan penaik seperti baking powder n baking soda sebelum dicampur dalam adunan..supaya bahan penaik tadi serata dalam adunan, tak de la nanti terasa bila kita makan kek..spoil je..

6. Kek harus dibakar dalam 30 minit ke atas (jangan buka oven sebelum 30 minit). Sebab bila kita buka selalu, udara akan masuk ke dalam oven, dan menyebabkan kek kita tak naik cantik. .ingat ya dik non..

7.  Bagi penggunaan oven disyorkan guna api atas dan bawah, tidak perlu kipas sebab ia tidak sesuai, kek akan cepat kering...

8. Kalau buat kek keju, selepas kek masak,biarkan seketika dalam oven sambil pintu oven dibuka untuk elakkan kek mendap atau pecah selepas dikeluarkan.

Ok itu je..for now, kalau eeja jumpa lagi info tentang kek, i will share with u olls...

KELAS HOMEMADE COKLAT BERSAMA KAK IDA (BKT BERUNTUNG)

Kak Ida bersama anaknya Ira

Salam n haloo u olls, ahad lepas kelas bersama Kak Ida dan ditemani anaknya yg cute Ira..Kak Ida kata anak-anak dia memang suka makan coklat so dia kata better belajar, boleh buat selalu...all de best kak..

KELAS HOMEMADE COKLAT BERSAMA KAK NORIZA (BT 16, RAWANG) & KAK HASMAH (TSK PUTERI)

Kak Noriza bersama coklatnye

Salam n haloo u olls...hari Sabtu lepas is a busy day...ada 2 kelas hari ni pagi n petang...pagi kelas bersama Kak Noriza...dia kata sebelum ni dia tak tau yang ada kelas buat coklat..aha, sekarang dah belajor, bole le mulakan bisnes..akak ni orangnya teliti, hasilnye coklat yang dia buat semuanye kemas je...ok kak all de best...

Kak Hasmah @ Tokey Roti

Pukul 3, kelas dengan Kak Hasmah lak...akak ni kelakar, best sembang dengan dia...Kak Hasmah ni tokey Roti...banyak pengalaman..lepas ni nak jual coklat lak.. nak kembangkan bisnes dia..all de best kak..

KELAS CUPCAKES BERSAMA SHAHIDA (KUALA KUBU BHARU)

Ida bersama Cupcakesnya

Salam n haloo u olls...seperti biasa le...update kelas sure lambatnye..(tercicir ketapi..ahaks)..Jumaat lepas, Ida dari Kuala Kubu Bharu datang belajar cupcakes..orangnye kecil molek je...hari tu mixer lak buat problem cikit...time pukul gula n butter, terabur gula jatuh..mengamuk betoi mesin ni...kecoh jap..hehehe..buat malu kat student je...satu lagi masa deco cupcakes...buttercream kali ni cair cikit, so x leh nak buat banyak pattern..mcm2 hal...sori ya dik....not so good day for me...huhuhu tapi yg bestnye dapat sms dari Ida, dia kata cupcakes n buttercream sedap...so all de best ya dik..

CUPCAKE PREMIER : YELLOW BUTTERMILK CUPCAKE WITH DARK CHOCOLATE FROSTING

Salam n haloo u olls, hari ini Eeja nak introduce satu cupcake yang baru... Yellow Buttermilk cupcakes with Dark Chocolate Frosting..Insha Allah, nanti Eeja akan buka kelas untuk cupcake ni...Cupcake ni based on buku Martha Stewart's Cupcake. Apa yang spesialnya kek ini ialah, ada dua jenis tepung yang digunakan iaitu tepung kek @ tepung superfine dan tepung all pupose @ tepung gandum...ini akan membuatkan kek akan rasa lembut tapi x gebu sgt..orang putih kata just nice..dan ditambah pula dengan buttermilk, emmm..mmg sodap..untuk topping, boleh guna fluffy vanilla frosting atau dark chocolate frosting..Eeja guna dark chocolate (hershey's semi sweet chocolate)..so rasanye,yummy2..

KELAS HOMEMADE COKLAT BERSAMA ZURA (BDR TASIK PUTERI)

Salam n haloo u olls...semalam kelas bersama Zura...orangnye peramah n de best thing is, we shared a lot of stories...(top secret..hehehe..). Zura ni mmg minat dalam baking2 ni...dah jual biskut n kek lagi...so dia nak tambah lagi ilmu dalam homemade coklat lak...masa sesi bergmbr, dia shy shy cat so eeja ambik coklat yang dah siap je... all de best..

KELAS HOMEMADE COKLAT BERSAMA KAK SERI (BCH)

Salam n haloo u olls...19hb Feb, kelas homemade coklat bersama Kak Seri...kelas bermula 3.40 ptg. Kesian Kak Seri, busy sungguh dia hari ni...baru balik dari Sepang...hari ni Kak Seri ada bawa bodyguard..2 orang lagi...hehehee..anak sedara dia Zai n pembantu rumah Siti...Kak Seri bagi tau, yang dia nak belajar buat coklat ni untuk perkahwinan anak sulung dia Mei ni....utk sesi bergmbr, Kak Seri wakil anak sedara dia ambik gambar bersama coklat yg dah siap...tapi nak nampak sgt coklat tu..sebab dah packing...diorg rushing nak balik....all de best ya kak..